Vélouté automnal
Catégories :
Recettes
Découvrez notre nouvelle recette 100% orange : le velouté automnal ! Un peu de potimarron, cumin, carotte, pomme de terre...
Vous voilà transportez en pleine saison automnale.
Velouté automnal : la recette filmée
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 potimarron
- 2 oignons
- 1 bouillon de cube de poule - Valpibio
- Curcuma - Biodysée
- Cumin - Biodyssée
- Sel
- Poivre
Les instructions
- Emincer les oignons et les mettre à cuire avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
- Pendant ce temps, éplucher et couper vos carottes en dés puis les ajouter dans la cocotte.
- Laisser cuire sur feu moyen quelques minutes avec un fond d'eau.
- Ajouter les morceaux de potimarron dans la cocotte ainsi que vos morceaux de pommes de terre épluchés et coupés en 4.
- Emietter le bouillon de poule et recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
- Assaisonner de curcuma et cumin.
- Laisser mijoter sur feu moyen à couvert pendant 30 minutes.
- Une fois cuit, mixer le tout avec l'aide d'un plongeur ou un blender.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Accompagnée celle-ci de crème fraiche, croûtons de pain et/ou quelques herbes : un délice à dévorer lors d'un temps humide et froid.
Les accords mets/vins : velouté automnale
Le Beaujolais Nouveau : Domaine des Prevelières - les Frères Morel
"Ce vin aux jolies notes de fruits rouges, renvoie à une finesse et une élégance d’une qualité supérieure par rapport à l’année passée. Un vin de saison parfait pour l’automne !"
Thomas
Gestionnaire vins & bières
Partager ce contenu
