Publié : 16/12/2024

Filet de dinde, purée de patate douce et champignons

Catégories : Recettes

Envie d'un repas simple et gourmand pour Noël ? Savourez ce dîner remplit de saveurs réconfortantes qui contentera tous les palais pour Noël !

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Les ingrédients

Pour 2 personnes :

2 filet de dinde/poulet fermier - Le Picoreur
1 brique de crème liquide - Tante Hélène
300g de champignons
150g de beurre - Grandeur Nature
Sel
Poivre
Ail
200g de patates douce
Cumin - Biodyssee
Persil - Biodyssee
Huile d'olive - Elibio

Les instructions

Nettoyer les champignons en les passant sous une eau tiède à petit jet puis les égoutter.
Mettre les champignons à cuire sur feu moyen avec 25g de beurre et un filet d'huile d'olive.
Ajouter sel, poivre, et persil coupé en petites feuilles.
Dans une cocotte, mettre de l'eau à bouillir avec du sel.
Laver et éplucher les patates douces.
Couper les en gros morceaux pour augmenter la rapidité de la cuisson.
Plonger les morceaux dans l'eau bouillante et laisser cuire environ 30minutes sur feu vif.
Pendant ce temps là, prendre une partie de vos champignons et les mixer.
Ajouter de la crème liquide dans le blender et re mixer. Vous pouvez aussi faire revenir la crème dans une casserole avec quelques champignons.
Incorporer le reste de vos champignons dans la sauce et mélanger. Réserver.
Dans la même poêle que vos champignons, mettre à cuire vos filets de dinde. Avec les sucs restant des champignons, votre viande sera alors parfumée.
Ajouter 25g de beurre et faites dorer vos morceaux de poulet en retournant régulièrement vos filets.
Dès que vos patates douces sont cuites, les écraser et ajouter au fur et à mesure des morceaux du beurre restant dans un saladier.
Assaisonner la purée avec cumin, sel et poivre.
Disposez les éléments dans l'assiette.

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