Fingers de gaufre houmous de betterave & fromage frais
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Découvrez une manière originale de détourner les gaufres en apéritif. Créez votre propre assemblage de toute pièce en associant le houmous de betterave avec le fromage frais aux échalotes. Un combo parfait pour réveiller les papilles !
Fingers de gaufre houmous de betterave & fromage frais : la recette filmée
Fingers de gaufre houmous de betterave & fromage frais : la recette
Les ingrédients
Pour environ 15 fingers de gaufre :
Pour l'appareil à gaufre :
- 70g de farine - Celnat
- 1 oeuf - Grain de Nature
- 7g de beurre - Grandeur Nature
- 10cl de lait - Grandeur Nature
Pour l'accompagnement :
- 200g de betterave cuite
- 100g de pois chiches - Prosain
- 1 gousse d'ail
- 1 citron jaune
- 1 pincée de cumin - Biodyssée
- Sel & poivre
- 1cas d'huile d'olive ail & basilic - Bioplanète
- 2cas de tahini - Bioverde
- 1 pot de fouetté de brebis échalotes et ciboulette - Grandeur Nature
Les instructions
Faire l’appareil a gaufres :
- Dans un saladier mettre sucre, jaune d’œuf et farine et mélanger.
- Ajouter petit a petit le lait.
- Battre les blancs en neige dans un autre saladier et ajouter au premier saladier délicatement.
- Commencer à faire cuire vos gaufres dans le gaufrier avec un peu de beurre.
Pour le houmous :
- Egoutter les pois chiches et rincer.
- Couper la betterave en cube et mettre dans un mixeur : pois chiche, tahini, citron, ail, betterave, herbes, huile d’olive, sel et poivre.
- Mixer jusqu’à une crème bien lisse et ajouter de l’eau si nécessaire selon la texture.
- Re assaisonner si besoin.
Montage :
- Couper vos gaufres dans le sens de la largeur (3/4 carrés)
- Mettre dans chacun des fingers : houmous, fromage fouetté et houmous.
- Parsemez de ciboulette sur le dessus.
Fingers de gaufres houmous de betterave & fromage frais : accords mets/vins
Vin pétillant AOC Crémant de Loire blanc brut - De Chanceny
"Le pétillant et la fraicheur de ce crémant sublimera la dégustation de ces fingers frais et gourmands."
Quentin
Gestionnaire vins & bières
Vin rouge IGP Val de Loire Chenin - Domaine de la Viaudière
"Beau Chenin minéral qui apportera toute sa fraicheur à la dégustation du houmous et de la betterave."
Quentin
Gestionnaire vins & bières
Vin rouge AOP Bourgogne Gamay - Nadège Perret
"Laissez la délicatesse de ce bourgogne révéler la douceur de la betterave et la fraicheur du fromage frais."
Quentin
Gestionnaire vins & bières
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